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What is Agu porkアグー豚とは
アグー豚は琉球王国時代から飼育されてきた在来種の豚で、その起源は17世紀にさかのぼります。
沖縄の気候風土に適応し、地元の食文化と深く結びついてきました。
しかし、20世紀初頭には輸入品種との交配が進み、純粋なアグー豚はほとんど姿を消してしまいました。
近年、地元の農家や研究者たちが純粋種の復元に力を入れ、その結果、現在では再びアグー豚の飼育が盛んになっています。
Agu pork is a native breed of pig that has been raised since the days of the Kingdom of the Ryukyus, dating back to the 17th century.
It has adapted to the climate of Okinawa and has been deeply connected with the local food culture.
In the early 20th century, however, crossbreeding with imported breeds progressed, and pure Agu pigs almost disappeared.
In recent years, local farmers and researchers have focused their efforts on restoring the pure breed, and as a result, the raising of Agu pigs is once again flourishing.
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アグー豚Agu pig
沖縄の在来種である純血の黒豚「アグー」を指します。アグーは脂肪が多く、柔らかくて風味が豊かな肉質が特徴です。伝統的な飼育方法で育てられた純血の沖縄在来黒豚を強調する場合に使われます。
It refers to "Agu," a purebred black pig that is indigenous to Okinawa. Agu is characterized by its fatty, tender, and flavorful meat. It is used to emphasize purebred Okinawan native Kurobuta raised by traditional methods.
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あぐー豚Okinawan pig breed
純血のアグーを基にした改良種や交配種を含む豚を指します。市場に出回るブランド名として使用されることが多く、改良種や交配種も含むため、純血のアグーよりも生産量が多いです。
Refers to pigs that include improved breeds and crossbreds based on purebred Agu. It is often used as a brand name in the market, and because it includes improved breeds and crossbreds, it is produced in larger quantities than purebred Agu.
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島黒（しまくるー）Okinawan-style fermented pork cubes
島黒（しまくるー）は、沖縄の豊かな自然環境と伝統的な飼育方法が生んだ、アグー豚の中でも特に優れた品種です。その柔らかい肉質と甘みのある脂肪、豊かな風味から、多くの人々に愛されています。
高級食材としての評価も高く、食通の間でも人気があります。It refers to "Agu," a purebred black pig that is indigenous to Okinawa. Agu is characterized by its fatty, tender, and flavorful meat. It is used to emphasize purebred Okinawan native Kurobuta raised by traditional methods.
About Us六本木砂浜について
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幅広い世代とシーンの利用に最適な明るい空間。
お席は、各卓にIHコンロを設置したテーブル席と完全個室を完備しております。
個室は6名様用2部屋と、10名様用1部屋の2種類をご用意しております。
プライベート感を重視した空間は、接待や小規模の宴会に最適です！A bright space ideal for use by a wide range of generations and occasions. Seating is available at tables with induction stoves installed at each table and in fully private rooms. There are two types of private rooms: two for 6 persons and one for 10 persons.
The private rooms are ideal for business entertainment or small banquets!
Menuメニュー
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純血の最高峰アグー豚 島黒のコースThe best pure-blooded agu pig, Shima-Kuro course
1度で2度美味しい!特製カレー鍋とオリジナルの和風出汁が楽しめる！琉球従来豚アグーの血統を100％受け継いだアグー豚の中でも最高峰の島黒（シマクルー）アグー豚を使用したコースです！地消地産を意識し、沖縄の食材を数多く使用した沖縄料理、〆、デザートご用意しております！
＋2,500円で飲み放題も可能です。Twice delicious at once! You can enjoy special curry hot pot and original Japanese soup stock!
This course uses Shimakuro Agu pork, the highest grade of Agu pork, which is 100% descended from the Ryukyuan traditional pig Agu bloodline!
We prepare Okinawan dishes using many Okinawan ingredients with an awareness of local consumption and local production, as well as a final course and desserts!
＋All-you-can-drink is also available for +2500 yen. -
ゴーヤチャンプルTbitter melon stir-fried with pork, tofu and other vegetables
皆さまご存知、沖縄の代表的メニュー！
ゴーヤーの苦味と具材や出汁の甘味のコントラストが食欲を刺激します！
ぜひ、当店で召し上がってください♪This is a typical Okinawan dish that everyone is familiar with!
The contrast between the bitterness of the bitter taste of the bitter melon and the sweetness of the ingredients and soup stock stimulates the appetite!
Please try it at our restaurant! -
海ぶどうsea grapes
沖縄で昔から食べられている郷土料理！
コリコリとした食感がクセになる！
東京で一番新鮮で美味しい海ぶどうを食べたいなら、ここがおすすめ！A local food that has been eaten in Okinawa for a long time!
The crunchy texture is addictive!
If you want to eat the freshest and most delicious umi budou in Tokyo, this is the place to go!